농림축산식품부 고시 제2021 - 48호

식육 중 잔류물질 검사에 관한 규정 일부개정고시

2021. 7. 6.

농림축산식품부

농림축산식품부 고시 제2021-48호

식육 중 잔류물질 검사에 관한 규정 일부개정고시안

식육 중 잔류물질 검사에 관한 규정 일부를 다음과 같이 개정한다.

제2조제1호가목 중 “내장, 지방”을 각각 “지방”으로 하고, 같은 호 나목 중 “도체의 근육, 내장”을 “식육의 근육,”으로, “검사 말하며”를 “검사를 말하며”로 한다.

제8조제2항 중 “별지 제4호서식”을 “별지 제3호서식”으로 하고, 같은 조 제4항 중 “별지 제5호서식”을 “별지 제4호서식”으로 한다.

제13조제1항 중 “별지 제6호서식에 따라 관할”을 “관할”로, “규제검사”를 “검사”로 한다.

제16조 중 “농림축산검역본부장각”을 “농림축산검역본부장”으로 한다.

제17조 중 “「훈령ㆍ예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」(대통령훈령 제334호)”을 “「훈령ㆍ예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」”으로, “2021년 1월 1일”을 “2022년 1월 1일”로, “매3년째”를 “매 3년째”로 한다.

별표 1의 제목 중 “식육 등의 잔류물질 검사 시료채취, 검사방법 및 검사결과에 대한 조치”를 “식육 등의 잔류물질 검사 시료채취, 검사방법 및 검사결과에 대한 조치(제6조 관련)”으로 한다.

별표 1을 별지와 같이 변경한다.

별표 2을 별지와 같이 변경한다.

부      칙

이 고시는 발령한 날로부터 시행한다.

신ㆍ구조문대비표

현 행	개 정 안
제2조(정의) 이 규정에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.(중략) 가. 출하 전 잔류검사 : 양축가가 출하예정가축군의 오줌, 혈액, 근육, 내장, 지방 등의 시료를 채취하여 지방자치단체가 축산물에 대한 위생검사를 하기 위하여 설립한 축산물 시험·검사기관(이하 "시·도 축산물 시험·검사기관"이라 한다)에 의뢰할 경우 실시하는 잔류물질 검사. 다만, 시·도지사, 시·도 축산물 시험·검사기관장 또는 시장·군수·구청장이 시료의 오염방지 및 효율적인 채취 등을 위해 필요한 경우 가축의 근육, 내장, 지방 등의 시료는 검사관 또는 관계공무원으로 하여금 채취하도록 할 수 있다. 나. 도축 후 식육잔류검사 : 시·도 축산물 시험·검사기관의 검사관이 도축시 도체의 근육, 내장 지방 등을 채취하여 식육내 유해물질의 잔류여부에 대해 실시하는 잔류물질 검사 말하며, 검사결과 판정시까지 도축장 출고보류 조치를 할 수 있다.	제2조(정의) --------------------------------------------------------------------------------------------------- 지방 등------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 지방 등-------------------------------------------------------- 나. 도축 후 식육잔류검사 : ------------------------------------- 식육--------- 지방 -------------------------------------------------------- 검사를 ----------------------------------------------------
제8조(출하제한 및 잔류위반농가 관리 등) (생략) ②시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관장은 제1항에 따른 정량검사 결과 또는 제11조1항에 따라 유통 중인 식육, 포장육에 대해 수거ㆍ검사한 결과 잔류허용기준치를 초과한 경우에는 지체 없이 축산물안전관리시스템 등에 검사결과를 입력하고 별지 제4호서식에 따라 농림축산검역본부장, 타 시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관장 및 해당 농가를 관할하는 시장ㆍ군수ㆍ구청장에게 통보하여야 한다. ③(생략) ④시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관장은 관내 잔류위반농가에 대하여 담당공무원을 지정하고 별지 제5호서식에 따라 해당 농가의 잔류원인을 조사하여 그 결과를 시ㆍ도지사에게 보고하고 농림축산검역본부장 및 해당 농가를 관할하는 시장ㆍ군수ㆍ구청장에게 통보하여야 한다.	제8조(출하제한 및 잔류위반농가 관리 등) (생략) ②------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 제3호서식----------------------------------------------------------------------------------------------------------- ③(생략) ④-------------------------------------------------------------------------제4호서식---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
제13조(검사계획 등 보고) ①시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관장은 별지 제6호서식에 따라 관할 지역내 도축장별ㆍ축종별 도축두수 및 도축검사결과, 도축장별 실험실 및 냉장시설, 검사장비 보유현황 등에 근거한 축종별 규제검사 계획안을 수립하여 매년 10월말까지 시ㆍ도지사에게 보고하고 농림축산검역본부장에게 통보하여야 한다.	제13조(검사계획 등 보고) ①----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------축종별 검사 계획안----------------------------------------------------------------------------------
제16조(연도별 검사물량 등) 농림축산식품부장관은 다음연도의 식육 중 잔류물질검사 대상물질 및 각 축산물 시험ㆍ검사기관별 검사물량을 확정한 후 매년 12월중 식품의약품안전처장, 농림축산검역본부장각 및 각 시ㆍ도지사에게 통보하여야 한다.	제16조(연도별 검사물량 등) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 농림축산검역본부장 --------------------------------
제17조(재검토기한) 「훈령ㆍ예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」(대통령훈령 제334호)에 따라 이 고시에 대하여 2021년 1월 1일을 기준으로 매 3년이 되는 시점(매3년째의 12월 31일까지를 말한다)마다 그 타당성을 검토하여야 한다.	제17조(재검토기한)「훈령·예규 등의 발령 및 관리에 관한 규정」에 따라 이 고시에 대하여 2022년 1월 1일을 기준으로 매 3년이 되는 시점(매 3년째의 12월 31일까지를 말한다)마다 그 타당성을 검토하여야 한다.
부 칙 제1조(시행일) 이 고시는 2020년 9월 30일부터 시행한다.	부 칙 이 고시는 발령한 날부터 시행한다.

[별표 1]

식육 등의 잔류물질 검사 시료채취, 검사방법 및 검사결과에 대한 조치(제6조 관련)

1. 모니터링 검사

가. 출하 전 잔류검사

1) 시료채취 장소 : 농장

2) 시료채취단위 및 채취(의뢰)량

가) 소ㆍ돼지ㆍ양(염소 포함)ㆍ말 : 양축농가가 출하전 출하예정물량의 10%이상으로 오줌 5㎖ 또는 혈액(혈청으로서) 1㎖이상을 채취한 후 냉장 운반하여 시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관에 검사의뢰

나) 닭ㆍ오리 : 양축농가가 출하전 출하예정물량의 0.1%이상으로 혈액(혈청으로서) 1㎖이상을 채취한 후 냉장 운반하여 시ㆍ도 축산물 시험ㆍ검사기관에 검사의뢰(별표 2 참조)

다) 닭ㆍ오리ㆍ메추리의 근육, 간, 신장, 지방 : 농장별 출하예정물량 규모를 기준으로 검사대상을 선정하고, 가축의 사체를 부검하여 근육의 경우 100~500g, 지방의 경우 10g 이상, 신장 및 간의 경우 전체를 채취 후 냉장 운반하여 시‧도 축산물 시험‧검사기관에 의뢰(별표 2 참조)

출하수수	검사수수
1,500수 이하	3수 이상
1,501～3,000수	5수
3,001수 이상	6수 이상

라) 출하예정 가축에 대하여 돈방ㆍ계군별로 균등하게 시료채취

마) 검사관 또는 관계공무원이 출하 전 잔류검사를 위해 시료를 채취하는 경우 양축농가에 협조를 요청할 수 있으며 농가는 이에 협조하여야 한다.

3) 검사방법 및 결과판정

가) 혈액 또는 오줌의 검사방법 및 결과판정

(1) 검사방법 : 박층크로마토그라프법(TLC), BmDA법(B. megaterium disc assay), EEC 4-plate법, 효소면역분석법(ELISA), 미생물수용체분석법 또는 형광면역분석법 등 오줌 또는 혈청 중 항균물질 간이검사에 적합한 방법. 또는 식육의 잔류허용기준 이하를 검출할 수 있는 방법으로 검사

(2) 결과판정 : 검사결과의 판정은 검사법의 결과판정 요령에 따른다. 다만, TLC법은 형광띠(band)의 위치에 관계없이 형광강도가 설파메타진을 기준으로 오줌 중 1.3ppm이상이거나 혈청 중 0.4ppm이상일 때, BmDA법은 억제환의 직경이 12㎜이상일 때 양성판정

나) 근육, 간, 신장 및 지방의 검사방법 : 「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전처 고시)에서 정한 방법을 원칙으로 하되, 연간 검사계획에서 정하는 검사항목의 효율적인 검사를 위하여 식품의약품평가원장이 정한 「축수산물 유해물질 분석법 편람」시험법으로 검사할 수 있음

4) 검사결과에 대한 조치

가) 검사결과를 가축의 소유주에게 신속히 통보. 단, 양성판정시는 최종약품투약일, 투약약품의 최소휴약기간을 고려하여 휴약기간 준수 후에 출하토록 조치

나) 검사결과 음성판정 농가에 대해서는 해당 농가의 요구가 있을 때 검사관이 검사가축과 출하가축이 같다고 판단될 경우 해당 출하가축에 한하여 도축 후 식육잔류검사 또는 규제검사 대상으로 선정하지 않을 수 있음. 잔류위반농가가 출하예정 가축에 대해 출하 전 잔류검사를 의뢰하여 검사결과 적합한 경우 규제검사를 1회 실시한 것으로 간주할 수 있음

나. 도축 후 식육잔류검사

1) 시료채취장소 : 도축장

2) 시료채취단위

가) 시ㆍ도 축산물 시험․검사기관 소속 검사관이 월별계획에 따라 가능한 농장별로 중복되지 않도록 1농장 1시료(닭, 오리의 경우 1수) 이상에서 검사에 필요한 시료(근육, 지방, 신장 또는 간)를 채취

나) 소의 경우 한우ㆍ젖소ㆍ육우ㆍ수입소, 양의 경우 면양ㆍ염소를 대상으로 적절히 구분 채취

3) 시료채취 부위 및 채취량

연간 검사계획에서 정하는 검사항목별 해당 검사시료를 채취하되, 근육의 경우 100～500g, 지방의 경우 10g 이상, 신장 및 간의 경우 50g 이상(가금의 경우 신장 또는 간 전체)을 채취

4) 검사방법 및 결과조치

가) 검사방법

(1) 「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전처 고시)에서 정한 방법을 원칙으로 하되, 연간 검사계획에서 정하는 검사항목의 효율적인 검사를 위하여 식품의약품평가원장이 정한 「축수산물 유해물질 분석법 편람」시험법으로 검사할 수 있음

(2) 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(근육, 신장, 간 등)에서의 정성검사 결과 양성 판정시 해당 검사시료에서 추정되는 계열의 검사항목에 대한 정량검사 실시

(가) 항생물질

① 신장 또는 근육(신장과 근육을 동시에 검사 할 수 있음)에서 EEC 4-plate법 등 생물학적 시험법 또는 잔류허용기준(불검출 기준일 경우 정량한계 수준)을 확인할 수 있는 미생물수용체법, 형광면역분석법, 효소면역분석법 등의 원리를 이용한 검사킷트 또는 방법 등을 이용하여 정성검사를 실시한 결과 양성판정 식육에 대해서는 페니실린계ㆍ테트라싸이클린계ㆍ마크로라이드계ㆍ아미노글리코사이드계 항생제를 포함하여 정량검사 실시

② 클로람페니콜 : 근육에서 정성검사를 실시한 후 정량검사를 실시하거나, 곧바로 정량검사를 실시하여 검사 결과 0.5ng/g(분석법의 정량한계) 초과 검출시 부적합 판정

③ 기타 항생물질 : 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(신장 등)에서 정량검사 실시

(나) 합성항균제

① 설파제 및 퀴놀론계 : 신장 또는 근육(신장과 근육을 동시에 검사 할 수 있음)에서 생물학적 방법(퀴놀론계 약물의 경우 E. coli 균주 이용) 등 정성검사 결과 양성 판정시 이들 물질군에 대해 정량검사를 실시하거나 곧바로 정량검사 실시

② 기타 합성항균제(항원충제 및 구충제 포함) : 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(간장 등)에서 정량검사 실시

(다) 호르몬제 : 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(간장, 오줌 등)에서 정량검사 실시

(라) 기타 약물(항염증제ㆍ진정제 등) : 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(간장 등)에서 정량검사 실시

(마) 농약

① 유기인계 및 유기염소계 농약 : 지방 또는 근육에서 정량검사 실시

② 카바메이트계 농약 : 근육에서 정량검사 실시

③ 기타 농약 : 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(지방 등)에서 정량검사 실시

나) 결과조치

(1) 정성검사 결과 양성 판정시 지체 없이 축산물안전관리시스템에 입력하고, 관할 시장ㆍ군수ㆍ구청장에 통보하는 등 출하제한농가로 관리

(2) 정성검사 결과 양성 판정 식육에 대하여 정량검사가 완료될 때까지 도축장에서 출고제한 조치 할 수 있음

(3) 정량검사결과 잔류 허용기준을 초과한 식육은 식용으로 사용하지 않도록 조치

① 페니실린계, 테트라싸이클린계, 설파제 및 퀴놀론계 약물 : 신장 시료에서만 잔류허용기준 초과시 신장을 폐기 조치, 근육 시료에서만 잔류허용 기준 초과시 지육을 폐기 조치, 신장과 근육 시료에서 모두 잔류허용기준 초과시 해당 식육에 대해 식용사용 금지 조치

② 기타 항생물질ㆍ합성항균제ㆍ호르몬ㆍ농약 등 : 연간 검사계획에서 정하는 검사항목별로 검사시료에 해당하는 신장, 간, 지방 또는 근육 시료의 정량검사를 실시한 결과 신장 또는 간 시료에서만 잔류허용기준 초과시 신장 또는 간을 폐기, 근육 또는 지방 시료에서만 잔류허용 기준 초과시 지육을 폐기 조치, 내부장기(신장·간)와 지방 또는 내부장기(신장·간)와 근육에서 잔류허용기준 초과시 해당 식육에 대해 식용사용 금지 조치

(4) 도축 후 식육잔류검사(정성 및 정량검사)에서 검사시료 이외 식용을 목적으로 하는 내장은 검사관이 생체·해체 검사결과를 통해 기립불능 증상, 동물약품의 처치를 받았을 가능성, 패혈증, 복막염 등 가축질병의 증상 또는 병변 등을 확인하고, 이상이 없다고 판단되는 경우에는 도축장에서 출고조치를 할 수 있음

(5) 정량검사 결과 잔류허용기준을 초과한 가축을 출하한 농가에 대하여는 잔류원인을 조사하여 잔류방지 개선 대책 지도 및 과태료 처분을 하고, 축산물안전관리시스템을 통해 잔류위반농가로 지정하며 규제검사 실시

2. 규제검사

가. 일반사항

1) 다음 중 어느 하나에 해당하는 가축에 대하여는 규제검사를 실시

가) 출하제한농가 및 잔류위반농가에서 출하한 가축

나) 잔류위반농가에서 양도되어 도축장으로 출하된 가축(「가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률」 제2조제1항제7호에 따른 개체식별번호를 부여받은 개체)

다) 기립불능 증상(부상, 난산, 산욕마비, 급성고창증 등)을 나타내는 가축

라) 부상, 수술부위, 화농부위, 주사자국 등이 발견되어 동물약품의 처치를 받았을 가능성이 높은 가축

마) 다), 라) 이외의 검사관이 생체ㆍ해체검사 결과 유방염, 자궁염, 복막염, 폐렴, 흉막염, 심낭염, 심근염, 패혈증ㆍ농혈증, 봉와직염 등 염증성 질환, 전신질환(비정상적 체온, 쇠약, 탈수, 울혈성 점막 등) 등과 같은 가축질병의 증상 또는 병변이 확인된 가축 중에서 잔류위반 가능성이 있어 규제검사가 필요하다고 판단하는 가축

바) 그 밖에 노폐하거나 위축된 가축, 번식용 가축(암, 수 모두 포함) 등 동물약품 사용 가능성이 높은 가축 중 검사관이 지정하는 가축

사) 검사관이 출하농장에 대한 역학조사 결과 잔류위반 가능성이 있어 규제검사가 필요하다고 판단하는 가축

2) 출하제한농가에서 출하한 가축, 잔류위반농가에서 6개월 이내에 출하한 가축 및 기타 규제대상가축에서 생산한 축산물의 경우, 정성검사 결과 음성이거나 정량검사 결과 잔류허용기준을 초과하지 않은 것이 확인될 때까지 출고를 제한하고, 「축산물 위생관리법」제16조에 따른 합격표시는 규제검사에서 합격된 이후에 실시

나. 시료채취장소 : 도축장

다. 시료채취단위

1) 가목 1)의 다), 라) 및 마)에 해당하는 가축 : 모든 해당 가축

2) 가목 1)의 가), 나), 바) 및 사)에 해당하는 가축 : 농장별 출하규모를 기준으로 시료채취

소, 말		돼지ㆍ양(염소 포함)		닭ㆍ오리
출하두수	검사두수	출하두수	검사두수	출하수수	검사수수
5두 이하	2두 이상	40두 이하	2두 이상	1,500수 이하	3수 이상
6～10두	4두	41～80두	4두	1,501～3,000수	5수
11두 이상	5두 이상	81두 이상	5두 이상	3,001수 이상	6수 이상

라. 시료채취 부위 및 채취량

1) 연간 검사계획에서 정하는 검사항목별 해당 검사시료를 채취하되, 근육의 경우 100～500g, 지방 10g, 신장 및 간의 경우 50g 이상(가금의 경우 신장 또는 간 전체) 채취

2) 근육에 화농부위나 주사자국이 있는 경우 해당 부위를 채취하며, 이버멕틴 등 근육에서의 잔류허용기준이 설정되지 않은 물질에 대해서는 기준이 설정된 해당 가식부위를 채취하되, 지방인 경우 10g, 신장 및 간의 경우 50g 이상(가금의 경우 신장 또는 간 전체) 채취

마. 검사방법 및 결과조치

1) 검사방법

가) 「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전처 고시)에서 정한 방법을 원칙으로 하되, 연간 검사계획에서 정하는 검사항목의 효율적인 검사를 위하여 식품의약품평가원장이 정한 「축수산물 유해물질 분석법 편람」시험법으로 검사할 수 있음

나) 신속한 규제검사를 위하여 해당 물질의 잔류허용기준(불검출 기준일 경우 정량한계 수준)까지 확인할 수 있는 미생물수용체법, 형광면역분석법, 효소면역분석법 등의 원리를 이용한 검사킷트 또는 방법 등을 사용할 수 있음

다) 규제검사 대상 식육에 대한 검사항목별 검사방법

(1) 페니실린계, 테트라싸이클린계, 설파제 및 퀴놀론계 약물 : 신장 또는 근육(신장과 근육을 동시에 검사 할 수 있음)  시료에서 정성검사 결과 양성시 신장과 근육 시료에서 정량검사 실시

(2) 기타 항생물질ㆍ합성항균제ㆍ호르몬ㆍ농약 등 : 제5조제2항에서 정한 검사항목 이외의 물질에 해당되는 경우 검사항목별 해당 검사시료에서 정량검사를 실시하되, 필요시 해당 물질의 잔류허용기준(불검출 기준일 경우 정량한계 수준)까지 확인할 수 있는 미생물수용체법, 형광면역분석법, 효소면역분석법 등의 원리를 이용한 검사킷트 또는 방법 등을 사용할 수 있음

2) 결과조치

가) 연간 검사계획에서 정하는 검사시료(신장 등)에서 생물학적 방법(퀴놀론계 약물의 경우 E. coli 균주 이용) 등 정성검사 결과 음성일 경우와 정량검사 결과 잔류허용기준을 초과하지 않은 경우 출고 조치

나) 정성검사 결과 양성 판정시 지체 없이 축산물안전관리시스템에 입력하고, 관할 시장ㆍ군수ㆍ구청장에 통보하는 등 출하제한농가로 관리

다) 정량검사 완료시까지 출고제한 조치 및 제5조제2항에서 정한 규제검사항목 및 추정되는 계열의 검사항목에 대한 정량검사 실시

라) 정량검사 결과 잔류허용기준을 초과한 식육은 식용으로 사용하지 않도록 조치

(1) 페니실린계, 테트라싸이클린계, 설파제 및 퀴놀론계 약물 : 신장 시료에서만 잔류허용기준 초과시 신장을 폐기 조치, 근육 시료에서만 잔류허용 기준 초과시 지육을 폐기 조치, 신장과 근육 시료에서 모두 잔류허용기준 초과시 해당 식육에 대해 식용사용 금지 조치

(2) 기타 항생물질ㆍ합성항균제ㆍ호르몬ㆍ농약 등 : 연간 검사계획에서 정하는 검사항목별로 검사시료에 해당하는 신장, 간, 지방 또는 근육 시료의 정량검사를 실시한 결과 신장 또는 간 시료에서만 잔류허용기준 초과시 신장 또는 간을 폐기, 근육 또는 지방 시료에서만 잔류허용 기준 초과시 지육을 폐기 조치, 내부장기(신장·간)와 지방 또는 내부장기(신장·간)와 근육에서 잔류허용기준 초과시 해당 식육에 대해 식용사용 금지 조치

마) 출하제한 및 잔류위반농가로 지정된 경우, 정량검사 결과 잔류허용기준이 초과된 경우 같은 농장에서 출하한 나머지 식육에 대하여는 다음과 같이 검사하여 조치

(1) 소ㆍ돼지ㆍ양(염소포함)ㆍ말 : 검사한 식육 이외의 나머지 모든 식육에 대해서 잔류허용기준이 초과된 물질에 대해 정량검사를 실시한 후 그 결과에 따라 조치

(2) 닭ㆍ오리의 경우는 전량 불합격 조치

바) 신장 등 내부장기 또는 근육 시료에서 정량검사 결과 잔류허용기준을 초과한 가축을 출하한 농가에 대하여는 잔류원인을 조사하여 잔류방지 개선 대책 지도 및 과태료를 처분하고, 잔류위반농가로 지정하여 규제검사 실시

[별표 2]

출하전 잔류검사 절차(제6조 관련)

	검 사 의 뢰 (양축농가)
		⇩				▪ 출하예정군에 대해 시‧도 축산물 시험‧검사기관에 의뢰
	검사시료 채취 (양축농가, 검사관 또는 관계공무원)
			⇩			가. 혈액 또는 오줌 ▪ 출하예정일 3～7일전 시료채취용기(원심분리관 등)에 농장명, 축사번호 및 채취일자를 기입한다. ▪ 시료채취용기에 출하예정 가축군의 우리당 1마리 이상씩 오줌 또는 혈액(혈청)시료(닭의 경우 계사당 2수 이상 혈액(혈청)시료)를 채취한다. 시료채취 후 곧바로 냉장고에 보관한다. ▪ 채취한 검사시료를 냉장상태로 운반 나. 가금류의 근육, 내장 또는 지방 등 ▪ 출하예정 가축군에 대해 축사별로 검사 대상을 선정한다. ▪ 가축을 안락사시키고 사체로부터 검사 대상 시료를 오염되지 않도록 부검하여 채취하고 냉장상태로 운반
	시료검사 접수 (축산물 시험․검사기관)
			⇩			▪ 축산물 시험․검사기관의 담당자는 시료를 접수하고 출하 전 잔류검사 대장의 세부사항에 대하여 기록한다.
	시 료 검 사 (축산물 시험․검사기관)
			⇩			▪ 의뢰받은 검사기관 분석담당자가 검사시료에 대한 잔류물질검사를 실시한다.
	검사결과통보 (축산물 시험․검사기관)
			⇩			▪ 검사기관의 장이 농장주에게 의뢰시료의 검사결과를 통보한다. 양성판정시 출하 전 잔류검사일, 최종약품투약일 및 약품의 최소휴약기간을 고려하여 출하가능시점을 권장ㆍ통보한다.
	출하여부 결정 (양축농가)
			⇩			▪ 농장주는 통보받은 출하 전 잔류검사결과에 따라 출하예정일 출하여부를 결정한다(음성시; 출하예정일 출하, 양성시; 약품의 최종투약후 당해약품의 최소휴약기간을 경과하지 않고 남은 기간만큼 출하연장).
	출하예정일 출하 혹은 출하시기 연장

※  시ㆍ도 축산물 시험․검사기관은 출하 전 잔류검사 의뢰시 양축가의 농장명, 연락처, 의뢰일자, 축종, 의뢰두수, 출하예정일 및 출하예정두수, 축사번호, 투여약품(사료첨가제 포함) 및 투약농도, 최종투약일, 최소휴약기간, 검사방법 및 검사결과, 통보일자 등의 내용이 포함된 출하 전 잔류검사 대장을 작성하여 유지 관리하여야 한다.